鸡爪剪去指甲洗净备用。冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水约6分钟。过冷水二次清洗。带皮大蒜、姜块、辣椒。锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。下鸡爪和辣椒（辣椒被掩盖了）过油表层微微起皱。鸡爪一定用厨房纸巾拭干水分，锅里中小火低温翻炒（预防油溅）。
卤鸡爪的做法 1 鸡爪清洗干净。2 用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。3 把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。4 把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。5 锅中加水，再放入盐和糖。6 放入生抽。7 再放入料酒。8 最后放入焯烫好的鸡爪。
鸡爪清洗干净。用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。锅中加水，再放入盐和糖。放入生抽。再放入料酒。最后放入焯烫好的鸡爪。把锅放到炉子上，开大火烧开转中小火。
细盐 ：适量 蒜头 ：适量 料酒 ：适量 酱油 ：适量 姜 ：适量 具体步骤 第一步 备好所用材料。第二步 将鸡爪用细盐搓洗，再入汤锅焯洗备用。第三步 在大汤锅里，加入香料辣椒蒜片。第四步 再加入酱油料酒提味。第五步 将香干下锅一同卤煮。第六步 再将焯好的鸡爪下锅。
1 ）卤鸡爪的做法食材用料 鸡爪 2斤、八角 2个、桂皮 2块、花椒 一小撮、糖 30克、料酒 20毫升、老抽 20毫升、盐 适量、草果 一个、陈皮 10克、香叶 3片、豆蔻 一个、葱白 一根、姜 一块。
其实卤鸡爪和鸡翅膀用什么锅不是关键，关键是配料，用高压锅卤鸡爪，用时间比较短，大火煮至铁球旋转，然后转小火慢煮十五分钟，关火，让高压锅内压力减下来之后，开盖就可以吃了。
/11 分步阅读 先准备一盆冰水，可以全部盖住鸡爪的量，用保鲜袋放进冷冻冻冰水。鸡爪切开两半，好更入味。常温自来水泡十分钟。2/11 加入姜片香叶和八角。不要看这个图的量，看上面表里面的用量。我这个做的是双倍的。3/11 鸡爪凉水下锅，倒入上图那些调料，开锅后大火煮八分钟关火。
柠檬酸辣鸡爪的做法图解9然后倒入凉白开，记得是放凉的开水。然后继续放柠檬汁和盐，看看够不够味道，自己慢慢试试，慢慢调。柠檬酸辣鸡爪的做法图解10如果觉得味道够了，就盖好盖子，放入冰箱，1天这样，OK啦。如果2天更好吃哦。
秘制红烧鸡爪的做法 准备好食材和各种香料 请点击输入图片描述 鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。
鸡爪洗干净，减去指甲。下沸水锅中煮8分钟左右，捞出。取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分。用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开（要划到骨头，不能太浅）。用小刀，将主干骨与皮肉分离。
抖音网红鸡爪的做法 准备食材，柠檬切片去籽。洋葱切块，小米椒和螺丝椒以及香菜切好放碗里 洗干净鸡爪，剪掉指甲，切成两半后用冷水煮，水里放入生姜去腥，放香叶和盐 煮好后用冷水冲掉油，沥干水后把材料里倒入米醋 酱油 料酒 糖 盐 搅拌均匀，再放入鸡爪，腌制一晚上。
做法：（1）鸡爪用水化开。（2）去指甲。（3）放葱，花椒，姜，盐料酒煮10分钟。（4）煮好后用水洗干净。（5）破开，煮了更好破。（6）准备佐料。（7）起锅烧油，放入香料炒香。（8）放入小米辣，蒜，姜，炒香。（9）炒香后放入鸡爪，放蚝油，糖，料酒，生抽，加点水煮下。
固执的爱哈哈哈） 阿木春记——稻驿亭（梅花糕、海棠糕）——鸡脚旮旯（鸡爪）——狐狸家奶酪——桃花源记（赤豆糊小圆子） 重点推荐： 猫的天空之城（ 平江路上有2家分店） 可以写明信片寄给未来的自己 或者什么也不做发呆一下午逗逗猫咪就很惬意。 临水的桃花源记：小吃种类还挺多 人均30就吃饱了。
